Fermantasyon ve Yoğurt: İnsanlık Tarihinden Eski Bir Miras
Fermantasyonun tarihi, insanlık tarihinden bile eskilere dayanır. Mikroorganizmalar, dünyanın oluşumundan itibaren organik maddeleri fermente ederek doğal dengelere katkı sağlamıştır. Ancak insanlar bu sürecin farkına çok daha sonra varmış ve bilinçli olarak kullanmaya başlamıştır. Arkeolojik bulgular, fermantasyonun insanlık tarafından en az 9.000 yıl önce kullanılmaya başlandığını göstermektedir.